開業的餐館和飯店,一般都知道他們需要為顧客提供周到的服務,知道他們需要保證菜肴的美味,知道他們需要把注意力花在裝修上,也知道他們需要申請營業執照和營業執照等各種證件。然而,許多餐館和酒店忽視廚房的衛生環境,對廚房污染漠不關心,對安裝油煙凈化器有誤解。
誤區一:節約投資成本,不使用油煙凈化。
事實上,油煙凈化器的價格無法達到普通空調的成本。安裝油煙凈化器和安裝空調一樣重要??照{可以讓用餐者吃得舒服,而油煙凈化器可以讓掌勺主人在舒適的環境中烹制美味佳肴。有遠見的經營者會明白,這樣的投資是真實的,也是有成本效益的。
誤區二:不用安裝油煙凈化器就能通過衛生檢測。
在正常情況下,餐飲企業需要安裝油煙凈化器。一些餐館和旅館利用這種情況,通過了衛生檢查,用家用抽油煙機取代了它們。然而,家用和商用的油煙凈化器是有區別的。家用油煙凈化器沒有凈化功能,只能將廚房的油煙排出房間。隨著時間的推移,這不僅會造成廢氣排放和環境污染,還會危及周圍居民的健康,導致居民抱怨和弊大于利。
誤解3:每天的煙霧并不大,也不需要安裝。
一些餐館和酒店認為他們的規模不大,一天的操作中幾乎沒有煙霧,所以沒有必要安裝油煙凈化器。但是,如果廚房里的油煙沒有得到及時處理,油煙的泄漏將會造成污染,也會影響廚房里的其他設備,使得很難清除附著在墻壁上的油漬,并加速其他廚房設備的老化。
誤區4:壽命短,清潔困難
目前市場上的油煙凈化器大多采用鋁合金材料制成,具有放電性能強、耐腐蝕等特點。清洗時,只需取出內部運動并用苛性鈉清洗。需要注意的是,該設備不需要每隔2-3天進行排污和添加專業凈化劑,可以使設備運行穩定,大大延長其使用壽命。
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